一种食品级低水不溶物焦磷酸二氢二钠的制备方法,氢氧化钠在溶碱槽内溶解制成溶液,磷酸氢二钾助剂在磷酸中溶解,将氢氧化钠溶液与磷酸溶液进行中和反应,采用搅拌器搅拌,所得料浆磷酸二氢钠溶液过滤后,将中和料浆喷粉,制得干燥的磷酸二氢钠,将干燥后的磷酸二氢钠连续均匀加入转动的聚合炉内,炉内通入热源加热,使进入炉内的磷酸二氢钠在炉内加热聚合制得焦磷酸二氢二钠,经筛分、粉碎制得粉状或粒状焦磷酸二氢二钠。本发明使食品级焦磷酸二氢二钠的含量提高至96%以上,可有效降低水不溶物即杂质性有害物质非焦磷酸二氢二钠的含量,避免造成由于添加剂中水不溶物过高而给食品带来的危害。